יתיר סירה – 2011

הזן סירה (הידוע גם כשיראז) מקדים להבשיל ומתבלט באיכותו באזור יתיר.
הענבים, ממספר חלקות גבוהות ביבולים נמוכים, מתאפיינים בריכוז גבוה במיוחד של צבע וטעם.
היינות מפתחים ארומה אופיינית המשלבת טעמי פטל שחור עם גוונים של עישון ואדמה.
בה בעת היינות רכים יחסית, עם חמיצות מרעננת וגוף בינוני, לא כבד.
היין מתבגר כשנה בחביות ישנות וניטרליות בלבד, ומשווק לאחר התבגרות נוספת של כשנתיים בבקבוק.
הניסיון מלמד שסירה יתיר מתיישן מצוין ומגיע לשיאו 5-10 שנים מזמן הבציר.